Lumpia isi daging sayur

Bahan:

• - 300 gr daging sapi giling
• - 250 gr wortel, serut memanjang
• - 250 gr jagung manis pipil
• - 200 gr tauge
• - 150 gr jamur kuping basah, iris memanjang
• - 3 tangkai daun bawang, iris tipis
• - 30-35 kulit lumpia, ukuran 10-12 cm
• - minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu:

• - 1 buah bawang bombay besar, cincang halus
• - 6 siung bawang putih, cincang halus
• - 5 sdm saus tiram
• - 3 sdm minyak wijen
• - lada secukupnya
• - garam bila perlu

Sambal:

• - 500 cc air
• - 60 buah cabai rawit
• - 20 buah cabai keriting
• - 15 buah bawang putih
• - 6 sdm kecap ikan
• - 4 sdm minyak wijen
• - 8 sdm gula pasir
• - 4 sdm cuka
• - garam dan lada bubuk secukupnya
• - sedikit larutan maizena untuk mengentalkan

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Setelah harum masukkan daging cincang. Tumis hingga daging berubah warna
2. Masukkan sayuran, tambahkan saus tiram, minyak wijen, dan lada. Aduk rata dan cicipi. Bila kurang asin tambahkan garam
3. Tumis hingga sayuran sedikit layu dan daging matang. Matikan api, dinginkan
4. Taruh isian lumpia 1-1,5 sdm ke atas kulit lumpia, lalu gulung. Merekatkan kulit lumpia dengan air
5. Goreng lumpia secara deep fried hingga berwarna coklat keemasan
6. Sambal: blender semua bahan selain larutan maizena (tidak usah terlalu halus)
7. Selanjutnya rebus hingga sambal matang dan air sedikit menyusut. Kentalkan dengan larutan maizena. Matikan api
8. Sajikan lumpia dengan sambal selagi masih hangat.

Bagikan Artikel ini