Martabak manis ala Indonesia

Bahan:

• - 360 ml campuran air, susu cair, dan santan
• - 1 sachet SKM
• - 220 gr tepung terigu
• - 30 gr tepung kanji
• - 60 gr gula pasir
• - Sejumput garam
• - 1/4 sdt baking powder double acting
• - 1/2 sdt vanili
• - 1/2 sdt fermipan
• - 2 butir telur dikocok lepas
• - 60 gr margarin dicairkan
• - 1/2 sdt soda kue

Cara membuat:

1. - Campur rata terigu, kanji, gula, garam, vanilli dan baking powder. Tuangi air sebagian-sebagian sambil diaduk dengan whisker sampai adonan kental dan licin.
2. - Masukan SKM dan fermipan, aduk rata. Diamkan 1 jam.
3. - Panaskan cetakan martabak dengan api kecil sampai benar-benar panas.
4. - Masukan telur kocok ke dalam adonan, aduk rata lalu masukan margarin cair, aduk rata.
5. - Terakhir masukan soda kue, aduk rata.
6. - Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah panas sampai setengah tinggi cetakan. Tekan bagian tengahnya dengan punggung sendok sayur untuk membentuk bagian tepi yang crispy.
7. - Biarkan sampai permukaannya berpori. Tutup cetakan. Panggang sampai matang.
8. - Angkat kue dari cetakan. Olesi dengan butter atau margarin. Beri topping sesuai selera.

Bagikan Artikel ini