Nasi Bakar Ikan Cakalang

Bahan nasi:

• - 500 gr beras, dicuci bersih
• - 600 gr air
• - 1 batang serai
• - 2 lembar daun salam
• - 1 sdt garam

Bakwan ikan cakalang:

• - 500 gr ikan cakalang asap di suwir
• - 75 gr cabai keriting merah
• - 75 gr cabai merah besar
• - 30 gr bawang merah
• - 20 gr bawang putih
• - 1 butir bawang bombay di cincang
• - 1 sdt garam
• - 1 sdm gula
• - 1/2 sdt penyedap
• - 2 lebar daun jeruk
• - 1 batang serai
• - 3 lebar daun salam
• - 1 ruas lengkuas
• - 5 sdm bawang goreng
• - minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Masak nasi seperti biasa, sisihkan.
2. Ikan cakalang di suwir, cabai digiling kasar, bawang merah dan putih dicincang.
3. Panaskan minyak goreng masukkan bawang merah bawang putih, dan bombay oseng sampai wangi, masukkan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, masukan cabai giling dan gula, masak sampai matang.
4. Masukan ikan cakalang, beri garam dan penyedap, masak hingga bumbu meresap. Diicip dan koreksi rasa.
5. Siapkan daun pisang, lemaskan diatas api. Siapkan 1 mangkok beri daun kemangi dan ikan cakalang, lalu masukkan nasi dan padatkan. Tuang diatas daun pisang dan dilipat.
6. Panggang diatas pan, hingga warna daun mulai berubah.
7. Nasi bakar siap disajikan.

Bagikan Artikel ini