Stir Fried Udon Noodles

Bahan marinasi ayam:

• - Daging ayam, potong dadu
• - 2 sdm kecap asin
• - 1 sdm kecap manis
• - 1 sdm saus tiram
• - 1 sdt garam
• - 0,5 sdt lada

Bahan udon:

• - 2 bungkus mie udon
• - 1 buah wortel, iris/potong korek
• - Sayur kol secukupnya, iris
• - Jamur shiitake secukupnya
• - 1 buah bawang bombai, iris
• - 2 buah bawang putih, cincang
• - 1 ruas jahe, iris tipis
• - 1 batang daun bawang, iris
• - 1 sdm kecap asin
• - 2 sdm mirin
• - Garam

Cara membuat:

1. Marinasi ayam: campur semua bahan. Masukkan ke dalam kulkas minimal 1 jam supaya bumbu meresap.
2. Tumis ayam yang sudah dimarinasi dengan 3 sdm minyak nabati. Masak sampai matang dan sisihkan.
3. Udon: rebus udon sampai matang (ikuti petunjuk di bungkusnya).
4. Saring, lalu langsung rendam di air dingin, sisihkan.
5. Tumis jahe & bawang bombai sampai layu.
6. Masukkan bawang putih & daun bawang yg bagian putihnya, tumis sampai harum.
7. Masukkan wortel, tumis sebentar.
8. Masukkan tumisan ayam, kol dan jamur shiitake.
9. Kalau terlalu kering, tambahkan sedikit air.
10. Masukkan kecap asin, mirin & garam.
11. Masukkan udon yang sudah disaring.
12. Masak sampai semua tercampur, lalu koreksi rasa.
13. Terakhir, masukkan daun bawang bagian hijau.
14. Siap disajikan.

Bagikan Artikel ini