Galantin jamur

Bahan A:

• - 500 gram jamur merang (iris tipis)
• - 1/2 bawang bombay (cincang kasar)
• - 5 bawang pre (iris halus)
• - 4 telur
• - 400 gram tepung panir
• - merica halus
• - 1/2 sachet

Bahan halus:

• - 4 bawang putih
• - 1 cm pala
• - gula
• - garam secukupnya
• - 20 gram bawang merah, goreng

Cara Membuat:

1. Masukkan bahan A ke wadah tersendiri. Sisihkan.
2. Masukkan bahan halus ke wadah bahan A. Aduk rata.
3. Cetak di daun pisang, bungkus seperti lontong. Kukus selama 30 menit.
4. Setelah dingin, goreng sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Bahan saus:

• - 300 ml air
• - 1 wortel (potong dadu kecil)
• - 1/2 bawang bombay (iris melintang)
• - 1 bawang pre (iris halus)
• - 3 bawang putih (geprek)
• - 1/2 sdt merica halus
• - 5 sdm saus tomat
• - gula
• - garam secukupnya
• - 1 sdm maizena

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan bawang bombay dan bawang pre, tumis sampai layu.
2. Masukkan bahan lain dan tambahkan air. Tunggu mendidih
3. Masukkan larutan maizena. Setelah mengental matikan api dan tuang ke atas galantin yang sudah ditata bersama sayuran sesuai selera.

Bagikan Artikel ini