Lontong sayur Medan

Bahan:

• - buncis iris
• - 1 buah wortel iris tipis
• - 1 buah labu siam besar, iris
• - 2 bh kelapa. Peras ambil perasan pertama, peras lagi ambil perasan kedua
• - 1 ekor ayam kampung
• - tempe goreng kering
• - kentang, iris tipis dan goreng kering
• - telur rebus. Goreng sebentar

Bumbu halus:

• - 250 gr cabai keriting
• - 10 siung bawang merah
• - 5 siung cabai merah
• - 5 butir kemiri
• - 1 sdm ketumbar bubuk
• - blender bumbu dengan minyak.

Bumbu tambahan:

• - 1 kayu manis
• - daun salam
• - daun jeruk
• - serai
• - 2 bh bunga lawang
• - 10 butir cengkeh
• - jahe
• - lengkuas

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tambahan. Tumis hingga minyak keluar
2. Masukkan ayam, tumis hingga harum
3. Masukkan santan perasan kedua. Masak hingga ayam lunak
4. Masukkan telur, wortel, dan labu
5. Masak hingga wortel dan labu lunak. Masukkan buncis, santan perasan pertama. Masak sebentar sambil diaduk terus agar santan tidak pecah
6. Jika buncis sudah matang, masukkan garam, kaldu, micin, dan gula. Koreksi rasa. Sajikan.

Bagikan Artikel ini