Sup jamur bola daging

Bahan sayur:

• - Jamur es kering 1/2 bagian, rendam semalam
• - Jamur kuping kering 6 pcs atau sesuai selera, rendam semalam
• - Wortel 2 kupas, potong dadu
• - Jagung manis pipil 3 sdm
• - Soun kering, rendam air hangat hingga lunak (opsional). Sisihkan.
• - Daun kapri atau bisa diganti bunci secukupnya

Bahan bola daging:

• - Daging sapi giling 1/4 kg
• - Bawang putih 1 siung, uleg
• - Pala bubuk dan merica bubuk
• - Garam secukupnya
• - 1 putih telur
• - Campurkan semua bahan, buat bola kecil, rebus dalam air hingga matang.

Bahan bumbu:

• - Bawang putih 3 siung, cincang
• - Bawang bombai 1 kecil, cincang
• - Jahe 2 ruas, geprek
• - Seledri 2 batang, utuh
• - Daun bawang 2 batang, iris
• - Olive oil untuk menumis
• - Pala, merica, garam, kaldu jamur, kaldu sapi

Cara membuat:

1. - Air kaldu dari rebusan bola daging sekitar 1,5 liter didihkan bersama jahe geprek.
2. - Tumis bawang putih dan bombai hingga harum. Masukkan ke air rebusan jahe.
3. - Masukkan bola daging, wortel, jagung manis pipil dan seledri hingga wortel cukup matang.
4. - Masukkan jamur kuping dan jamur es (yg telah dibuang bagian kerasnya, potong kecil), daun bawang serta buncis.
5. - Tambahkan pala bubuk, merica, garam, kaldu sapi, kaldu bubuk dan garam (jika perlu).
6. - Sajikan hangat bersama soun atau nasi.

Bagikan Artikel ini