Tumis terong ikan asin

Bahan:

• - 2 terong ungu, potong
• - 5 kacang panjang
• - 3 ikan asin, buang kepala dan suwir kasar
• - 1 tomat, potong kasar
• - 1 ikat daun bawang, potong kasar
• - 2 daun jeruk
• - 2 daun salam
• - 1 jempol lengkuas, memarkan
• - 1/2 sdm garam
• - 1 sdm gula pasir
• - 200 ml air
• - 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang putih
• - 5 siung bawang merah
• - 3 cabai merah besar
• - 5 cabai rawit

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan air. Masak sampai mendidih.
2. Masukkan ikan asin dan kacang, aduk rata dan masak hingga empuk.
3. Tambahkan terong, daun bawang, dan tomat. Masak hingga matang.
4.  Beri garam dan gula. Aduk rata.
   

Bagikan Artikel ini