Bebek goreng rempah

Bahan:

• - 1 ekor bebek muda, potong
• - 5 siung bawang putih, haluskan
• - 1 sdt ketumbar
• - 3 ruas kunyit, haluskan
• - 2 ruas lengkuas, haluskan
• - 2 ruas jahe, haluskan
• - 3 batang sereh, ambil pangkalnya lalu haluskan
• - gula dan garam secukupnya
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 lembar daun salam

Bahan sambal korek:

• - 10 buah cabai rawit
• - 3 siung bawang putih
• - 1/4 sdt terasi
• - 1/4 garam
• - 1/4 sdt gula

Cara Membuat:

1. Bersihkan bebek lalu rebus sampai mendidih. Buang airnya, rebus lagi dengan air baru sampai mendidih. Buang lagi airnya, cuci bersih bebek sambil dicabuti bulunya
2. Tumis semua bumbu. Masukkan bebek, tuang 500 ml air. Rebus hingga kuah asat. Saring bumbunya
3. Goreng bebek dan bumbu sampai kering
4. Ulek sambal korek
5. Sajikan bebek dengan sambal.

Bagikan Artikel ini