Bebek ungkep lengkuas
Senin, Juli 11, 2022
Tulis Komentar

Bahan:
- - 10 ekor bebek hibrida, potong 8 bagian
- - 8 buah ati ampela usus (cuci bersih)
- - 10 jeruk nipis
- - 5 sdm garam
- - 3000 ml air
Bumbu halus:
- - 300 gram jahe
- - 750 gram lengkuas
- - 250 gram kunyit biang
- - 500 gram bawang putih
- - 250 gram kemiri
- - 300 sereh ambil putihnya
Bumbu cemplung:
- - 30 lembar daun salam
- - 2 genggam daun jeruk
- - 300 gr garam
- - 4 blok gula merah
- - kaldu ayam
- - 150 gram biji ketumbar
Cara Membuat:
- Cuci bersih bebek, beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lakukan hal yang sama pada ati ampela usus
- Blender bawang putih, kemiri, kunyit, jahe. Sisihkan
- Blender kasar lengkuas dan sereh
- Cuci bersih bebek, lumuri dengan bumbu halus, bumbu cemplung, beri air. Masak sampai bumbu meresap. Lakukan juga pada ati ampela usus di tempat terpisah
- Ambil minyak bebek, masak sampai kuah aga menyusut, matikan api lalu dinginkan
- Lumuri bebek dan ati ampela usus dengan bumbu. Boleh digoreng.
Belum ada Komentar untuk "Bebek ungkep lengkuas"
Posting Komentar