Bebek ungkep lengkuas

Instagram/@malichatun88

Bahan:

  • - 10 ekor bebek hibrida, potong 8 bagian
  • - 8 buah ati ampela usus (cuci bersih)
  • - 10 jeruk nipis
  • - 5 sdm garam
  • - 3000 ml air

Bumbu halus:

  • - 300 gram jahe
  • - 750 gram lengkuas
  • - 250 gram kunyit biang
  • - 500 gram bawang putih
  • - 250 gram kemiri
  • - 300 sereh ambil putihnya

Bumbu cemplung:

  • - 30 lembar daun salam
  • - 2 genggam daun jeruk
  • - 300 gr garam
  • - 4 blok gula merah
  • - kaldu ayam
  • - 150 gram biji ketumbar

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih bebek, beri perasan jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit. Lakukan hal yang sama pada ati ampela usus
  2. Blender bawang putih, kemiri, kunyit, jahe. Sisihkan
  3. Blender kasar lengkuas dan sereh
  4. Cuci bersih bebek, lumuri dengan bumbu halus, bumbu cemplung, beri air. Masak sampai bumbu meresap. Lakukan juga pada ati ampela usus di tempat terpisah
  5. Ambil minyak bebek, masak sampai kuah aga menyusut, matikan api lalu dinginkan
  6. Lumuri bebek dan ati ampela usus dengan bumbu. Boleh digoreng.

Artikel Terkait

Belum ada Komentar untuk "Bebek ungkep lengkuas"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Bawah Artikel