Lomie Medan

Bahan:

• - 3 lt air
• - 3 sdm tepung maizena

Bumbu halus:

• - 100 gr udang kering/udang segar
• - 10 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 ruas jari jahe
• - 5 buah kemiri
• - 5 buah cabai merah
• - 1 sdm merica
• - Haluskan bumbu, sisihkan

Bahan rempah:

• - 2 batang serai digeprek
• - 2 daun salam
• - 3 ruas jari lengkuas digeprek
• - 5 buah bunga lawang
• - 5 buah kapulaga
• - 4 cm kayu manis
• - 100 gr gula merah disisir

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan bumbu halus beserta bumbu rempahnya, masak hingga mendidih.
2. Jika ingin lebih coklat boleh ditambahkan kecap manis. Tambahkan gula garam dan penyedap jika suka, tes rasa jika ada yang kurang. 3. Setelah air mendidih, masukkan maizena yang sudah dicairkan agar kuah menjadi kental. Masak lagi dengan api kecil kira-kira 10 menit agar kuah bener bener matang.
3. Bahan pelengkap sesuai selera bisa mie kuning atau mie lidi, kentang rebus, tahu goreng, cabai rawit giling yang sudah direbus terlebih dahulu, telur rebus, tauge, dan lain-lain.

Bagikan Artikel ini