Babat iso gongso

Bahan:

• - 250 gram babat
• - 250 gram usus
• - 5 bawang putih (iris halus)
• - 7 bawang merah (iris halus)
• - 1 Serai ambil putihnya, rajang
• - 3 daun salam
• - 7 daun jeruk, sobek kasar
• - 500 ml air
• - 1-2 sdm kecap
• - garam
• - gula secukupnya

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 15 cabai merah keriting
• - 5 cabai rawit
• - 5 butir kemiri
• - 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Rebus babat dan usus dengan air, jahe, dan daun salam sampai empuk. Angkat lalu tiriskan. Potong sesuai selera lalu sisihkan.
2. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan sere.
3. Masukkan potongan babat dan usus. Tambahkan air, kecilkan api.
4. Beri garam, gula, dan kecap manis. Aduk rata. Masak hingga airnya menyusut.

Bagikan Artikel ini