Gulai iso

Bahan:

• - 500 gram usus sapi

Isian usus:

• - 2 butir telur ayam
• - 1/2 sdt garam

Bumbu halus:

• - 1 sdt kunyit bubuk
• - 1 ruas jahe
• - 1 ruas lengkuas
• - 5 siung bawang putih
• - 8 siung bawang merah

Bumbu cemplung:

• - 1 serai
• - 2 daun salam
• - 2 daun jeruk

Bumbu lain:

• - 400 ml air
• - 1 bungkus santan
• - 1 sdt garam
• - 1 sdt totole
• - 1/2 sdt merica
• - 1/2 sdt gula

Cara Membuat:

1. Cuci bersih usus. Ikat salah satu ujungnya, masukkan isian ke dalamnya. Ikat juga ujung satunya.
2. Rebus usus selama 1 jam sampai empuk, tiriskan.
3. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Masukkan usus, aduk rata.
4. Masukkan air, garam, gula, merica, dan totole. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah.

Bagikan Artikel ini