Ikan goreng rujak

Bahan:

• - 1 ekor ikan (kerat bagian badannya)
• - 5 sendok makan tepung tapioka
• - 1 sdt penyedap ayam
• - 1 sdt garam
• - 1/2 sdt lada
• - 1/2 sdt baking soda

Bumbu halus:

• - 3 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 1/2 ruas kunyit
• - 1/2 jempol jahe
• - 1/2 sdm bubuk ketumbar

Bumbu tambahan:

• - Seujung sendok teh terasi
• - 1 buah gula Jawa
• - 2 helai daun jeruk
• - 1 buah sereh
• - 1 jempol asam jawa (larutkan dengan air panas)
• - garam
• - gula pasir
• - penyedap
• - air

Cara Membuat:

1. Campur garam, lada, penyedap, dan soda kue dengan tepung tapioka. Aduk rata, balurkan ke seluruh permukaan ikan.
2. Goreng ikan sampai kecokelatan. Tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, terasi, daun jeruk, dan sereh sampai wangi. Masukkan gula Jawa dan air. Tunggu sampai larut.
4. Tambahkan garam, penyedap, dan air asam Jawa.
5. Masak sampai kuah agak menyusut dan mengental.
6. Sajikan ikan goreng dengan siraman bumbu rujak. Taburi kacang di atasnya

Bagikan Artikel ini