Urap sayur

Bahan:

• - 1/2 butir kelapa parut agak muda

Bumbu halus:

• - 3 cabai merah besar
• - 3 cabai rawit
• - 3 bawang merah
• - 1 bawang putih
• - 1 ruas kencur
• - 2 daun jeruk
• - 1 sdt garam
• - 2 sdt gula
• - 1/2 sdt terasi bakar

Bahan sayur:

• - 3 wortel, potong korek
• - 10 kacang panjang, potong-potong
• - 150 gr tauge
• - 10 kecipir, potong-potong

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu. Campurkan dengan kelapa parut, koreksi rasa asin manisnya. Bungkus dengan daun pisang, kukus selama 20 menit. Angkat.
2. Rebus sayuran satu per satu secara terpisah. Tiriskan.
3. Campurkan sayuran dengan urap kelapa ketika hendak disajikan saja, supaya tidak cepat basi.

Bagikan Artikel ini