Opor nangka muda

Bahan:

• - 700 gram nangka muda, potong sesuai selera
• - 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• - 2500 ml santan sedang
• - 2 batang serai, geprek
• - 3 cm lengkuas, geprek
• - 3 lembar daun salam
• - 4 lembar daun jeruk
• - garam
• - gula pasir

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 3 cm kunyit
• - 2 cm jahe
• - 4 butir kemiri, sangrai
• - 1 sdm ketumbar, sangrai
• - 1/2 sdt jinten, sangrai
• - 1/2 sdt adas manis, sangrai
• - 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus nangka muda hingga empuk. Buang air rebusan dan tiriskan.
2. Ulek kasar nangka muda. Masukkan lagi ke panci. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Masukkan bumbu.
4. Rebus lagi bersama santan. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak hingga bumbu meresap.
5. Masukkan santan kental. Aduk terus hingga mendidih. Angkat.

Bagikan Artikel ini