Gulai kuning jeroan sapi

Bahan:

• - 500 gr jeroan sapi campur
• - 2 batang serai
• - 4 lembar daun jeruk
• - 4 lembar daun salam
• - 5 cm kayu manis
• - 5 cm lengkuas
• - 2 bh kapulaga
• - 1 sdm garam
• - 1 bungkus santan instan
• - gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:

• - 5 siung bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 2 ruas kunyit
• - 5 butir kemiri sangrai
• - 1 sdt ketumbar sangrai
• - 1/4 sdt jintan

Cara membuat:

1. - Rebus jeroan bersama 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, dan 1 sdm garam hingga matang dan empuk. Lalu potong-potong sesuai selera.
2. - Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum, matang dan tanak.
3. - Masukkan kayu manis dan kapulaga. Aduk hingga rata.
4. - Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan jeroan. Aduk hingga rata.
5. - Bumbui dengan gula garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
6. - Masukkan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Koreksi rasa.

Bagikan Artikel ini