Sate kikil

Bahan:

• - 500 gr kikil
• - 2 lembar daun salam
• - 1 lembar daun jeruk
• - 2 bh cabai hijau, iris serong
• - 1 sdm gula merah sisir
• - 1 sdm kecap manis
• - 1/2 sdt merica bubuk
• - Gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu kacang (haluskan):

• - 50 gr kacang tanah
• - 3 siung bawang putih
• - 3 siung bawang merah
• - 2 buah cabai merah, buang bijinya
• - 5 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. - Rebus kikil hingga empuk lalu potong-potong. Goreng kacang tanah hingga matang. Sisihkan. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai merah. Haluskan bumbu kacang.
2. - Tumis cabai hijau, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, masukkan kikil rebus, aduk hingga rata.
3. - Tambahkan bumbu kacang halus. Tambahkan air secukupnya. Aduk hingga rata. Masak hingga mendidih.
4. - Masukkan gula merah sisir, kecap manis, gula, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata. Masak hingga mengental.
5. - Ambil kikilnya saja, biarkan dingin, lalu tusuk-tusukkan ke tusuk sate. Panaskan teflon, bakar hingga kecoklatan kedua sisinya.
6. - Sajikan sate kikil dengan bumbu kacang.

Bagikan Artikel ini