Babat usus gongso

Bahan:

• - 250 gr babat
• - 250 gr usus
• - 5 bawang putih (iris halus)
• - 7 bawang merah (iris halus)
• - 1 Serai ambil putihnya, rajang
• - 3 daun salam
• - 7 daun jeruk dibuang tulangnya, sobek kasar
• - 500 ml air
• - 1-2 sdm kecap
• - Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 15 cabai merah keriting
• - 5 cabai rawit
• - 5 butir kemiri
• - 1 cm jahe

Cara membuat:

1. - Rebus babat dan usus dengan air+jahe+daun salam sampai empuk. Angkat tiriskan, potong-potong. Sisihkan.
2. - Tumis irisan bawang merah, bawang putih sampai layu, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai. Tumis sampai harum.
3. - Masukkan potongan babat dan usus tambahkan air, kecilkan api. Tuang garam, gula dan kecap manis. Aduk rata. Masak babat dan usus sampai airnya menyusut.
4. - Sajikan babat usus gongso dengan nasi hangat.

Bagikan Artikel ini