Ayam lodho

Bahan:

• - 1 kg ayam dipotong 12, bersihkan
• - 1 ruas lengkuas, geprek
• - 3 lembar daun salam
• - 2 buah jeruk nipis
• - 3 lembar daun jeruk
• - 10 cabai rawit merah
• - 3 batang serai, geprek
• - 500 ml santan kental
• - 1 sdt jintan bubuk
• - garam, gula, minyak

Bumbu halus:

• - 15 siung bawang merah
• - 1 ruas jari kunyit
• - 2 ruas kencur
• - 7 siung bawang putih
• - 4 buah cabai merah keriting
• - 1 sdm ketumbar
• - 5 butir kemiri, sangrai
• - 1 ruas jahe
• - 1 sdt lada putih
• - air

Cara membuat:

1. - Kucuri ayam dengan perasan air jeruk nipis, garam, lada, dan sedikit minyak. Aduk rata.
2. - Panggang ayam hingga berubah warna kecoklatan. Angkat.
3. - Tumis daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
4. - Masukkan bumbu halus dan cabai rawit merah. Tumis lagi hingga harum.
5. - Tuang jintan bubuk dan santan. Aduk sebentar. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sebentar dan aduk rata.
6. - Beri garam dan gula. Masak hingga air sedikit menguap.

Bagikan Artikel ini