Ayam santan Madura

Bahan:

• - 500 gram ayam jawa
• - santan secukupnya
• - air secukupnya

Bumbu halus:

• - 7 siung bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 2 cm kunyit
• - 3 butir kemiri
• - 3 cm jahe
• - 2 st ketumbar
• - 7 cabai merah besar
• - 5 cabai rawit/sesuai selera
• - 1/2 sdt jinten

Bumbu tambahan:

• - 1 batang serai digeprek
• - 2 cm lengkuas digeprek
• - 2 lembar daun jeruk
• - 3 biji cengkeh
• - 1 sdt pala bubuk
• - penyedap rasa
• - 1 sdt garam
• - 1/4 sdt merica bubuk
• - gula secukupnya

Cara membuat:

1. - Cuci bersih ayam, lalu bakar sebentar setelah itu sisihkan dulu.
2. - Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Lalu masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, cengkeh, pala, dan kembali tumis.
3. - Tambahkan air secukupnya, masukkan ayam dan ungkep hingga air berkurang dan ayam empuk.
4. - Masukkan santan secukupnya, tambahkan penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula.
5. - Masak hingga matang, untuk kekentalan kuahnya sesuai selera.

Bagikan Artikel ini