Opor ayam

Bahan :

• - 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• - 1 butir jeruk nipis
• - 2 sachet santan instan 65 ml + 1 liter air
• - 2 lembar daun salam
• - 3 cm lengkuas
• - 3 lembar daun jeruk purut, sobek
• - 1 batang serai, memarkan
• - 1 sdt gula pasir
• - garam secukupnya
• - minyak untuk menumis
• - bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

• - 10 buah bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 3 butir kemiri sangrai
• - 2 sdt ketumbar sangrai
• - seruas kunyit bakar
• - 1/4 sdt jinten, sangrai
• - 1/2 sdt merica butiran

Cara membuat:

1. - Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat, bilas lagi, tiriskan.
2. - Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, bersama daun serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga benar-benar matang.
3. - Masukkan ayam, aduk hingga berubah warna, tambahkan sebagian santan. Masak hingga ayam empuk, bubuhi gula dan garam.
4. - Tuang sisa santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga mendidih, koreksi rasanya. Angkat.
5. - Sajikan opor dengan taburan bawang merah goreng.

Bagikan Artikel ini