Kerang saus padang

Bahan:

• - Kerang hijau (kupas, cuci bersih, rebus dengan 2 daun salam dan sedikit garam)
• - 1 buah bawang bombay iris
• - 1 batang daun bawang iris
• - Seruas jahe iris
• - 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• - 7 buah bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 5 buah cabai merah keriting
• - 3 buah rawit merah

Bahan saus:

• - 3 sdm saus sambal
• - 2 sdm saus tomat
• -1 sdm saus tiram
• - 1/2 sdt lada bubuk
• - Garam dan gula pasir secukupnya
• - Kaldu bubuk secukupnya
• - 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
• - 100-150 ml air matang

Cara membuat:

1.  Tumis bombay dan jahe sampai wangi.
2.  Masukkan bumbu halus dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang tambahkan semua bahan saus aduk rata. Tambah air matang, biarkan mendidih.
3.  Koreksi rasa masukkan kerang aduk rata sampai meresap.
4.  Terakhir masukkan irisan daun bawang dan kentalkan dengan larutan maizena aduk sampai kental.
5.  Sajikan.

Bagikan Artikel ini