Ayam betutu

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung utuh, tanpa jeroan
• - 1 ikat daun singkong, rebus sebentar dan tiriskan
• - 100 ml minyak kelapa asli

Bumbu tumbuk kasar:

• - 30 siung bawang merah
• - 12 siung bawang putih
• - 7 cabai rawit
• - 4 cabai merah besar
• - 3 butir kemiri
• - 2 papan terasi
• - 1,5 jempol kunyit
• - 1 jempol jahe
• - 1/2 jempol kencur
• - 2 jempol lengkuas

Bumbu iris:

• - 12 batang serai, iris tipis

Bumbu lain:

• - 5 lembar daun salam
• - 2 sdt garam
• - 1,5 sdm gula pasir
• - 1 bungkus royco ayam
• - 600 ml air panas

Cara Membuat:

1.  Tumis bumbu tumbuk, daun salam, dan serai.
2. Masukkan sisa bumbu lainnya, aduk rata, dan angkat.
3. Ambil ayam, beri beberapa sendok bumbu tadi ke bagian dalam ayam. Masukkan daun singkong.
4.  Masukkan ayam ke sisa bumbu di wajan.
5.  Beri air panas, tutup wajan dengan daun pisang. Tutup lagi dengan tutup panci.
6.  Masak ayam hingga matang.

Bagikan Artikel ini