Balado terong kentang telur

Bahan:

• - 1 terong ungu, potong sesuai selera
• - 3 buah kentang, potong sesuai selera rendam dengan air garam, goreng
• - 4 butir telur ayam rebus bisa diganti telur puyuh rebus

Bumbu halus:

• - 8 buah bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 1/2 sendok teh garam
• - 2 sendok teh gula pasir
• - 100 gram cabai
• - 1 buah tomat merah

Bumbu lainnya:

• - 3 lembar daun jeruk purut
• - 3 lembar daun salam
• - 2 ruas jari lengkuas
• - 2 ruas jari jahe memarkan
• - Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. - Rendam terong di sedikit air dan garam, goreng sebentar saja hingga layu.
2. - Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, gula.
3. - Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang.
4. - Masukkan bumbu lain.
5. - Aduk rata, masukkan terong, kentang, dan telur yang sudah digoreng, masak sebentar hingga meresap.
6. - Koreksi rasanya.

Bagikan Artikel ini