Blueberry muffin with crumbles

Bahan kering:

• - 350 gr terigu protein rendah
• - 1 sdt baking powder
• - 1 sdt baking soda
• - 220 gr gula
• - 1/4 sdt garam

Bahan cair:

• - 1 cup atau 250ml buttermilk
• - 60 gr atau 4 sdm unsalted butter, lelehkan
• - 80 ml atau 4 sdm minyak sayur
• - 2 butir telur suhu ruang, kocok lepas
• - 2 sdt vanilla extract

Bluberries:

• - 250 gr bluberries

Crumbles, campur semua bahan:

• - 1/2 cup tepung protein rendah
• - 1/2 cup gula pasir butiran besar
• - 3 sdm butter

Cara membuat:

1.  Panaskan oven 200 derajat celcius. Lapisi loyang muffin dengan paper cup.
2.  Campur bahan kering, aduk rata, sisihkan.
3.  Di wadah lain, aduk bahan cair dengan whisk sampai rata.
4.  Buat lubang di tengah bahan kering, lalu tuangkan bahan cair, aduk rata sebentar, usahakan tidak lebih dari 8x adukan atau jangan overmix.
5.  Masukkan blueberries, aduk, dan sisihkan sedikit untuk topping.
6.  Bagi adonan ke dalam cetakan muffin, beri topping blueberry di atasnya dan taburi crumbles.
7.  Panggang di oven selama 20-25 menit sampai matang.
8.  Pindahkan segera muffin setelah matang dari loyang ke cooling rack.
9.  Muffin siap disajikan.

Bagikan Artikel ini