Ipau

Bahan kulit lapisan:

• - 200 gr tepung terigu
• - 50 ml santan kental
• - 20 ml minyak goreng
• - Air secukupnya
• - Garam secukupnya

Bahan sayur:

• - 150 gr daging ayam, kukus lalu cincang
• - 7 siung bawang putih, haluskan
• - 15 siung bawang merah, haluskan
• - 1 sdm kari bubuk instan
• - 1 sdm bubuk cabai
• - 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil
• - 2 buah wortel, potong dadu kecil
• - Daun bawang, potong tipis
• - Merica bubuk secukupnya
• - Garam dan gula pasir secukupnya
• - Air secukupnya
• - Minyak untuk menumis
• - 3 butir telur, kocok lepas
• - 250 ml santan sedang
• - 1 butir telur kukus, lalu potong-potong

Bahan taburan:

• - Bawang goreng dan daun seledri

Cara membuat:

1.  Masukkan tepung, garam, santan, minyak goreng, dan air ke dalam blender, blender hingga halus.
2.  Panaskan teflon, dadar adonan hingga selesai.
3.  Setelah selesai, sisihkan.
4.  Kemudian buat bahan sayur isian, siapkan wajan, masukkan bumbu halus bawang merah dan putih, lalu masukkan bumbu kari bubuk, aduk rata, tuangkan minyak goreng, aduk kembali hingga harum.
5.  Masukkan ayam, lalu aduk hingga berubah warna, tambahkan wortel, kentang, daun bawang, dan tuangkan air, aduk sampai matang.
6.  Masukkan bubuk cabai, garam, gula pasir, dan merica, aduk kembali, cek rasa, biarkan hingga matang dan air mengering.
7.  Angkat dan dinginkan.
8.  Masukkan adonan telur dan santan, aduk hingga semua tercampur rata.
9.  Lalu masak bersama adonan kulit. Panaskan dandangan dengan api sedang.
10.  letakkan potongan 1 lapisan kulit ke dalam loyang, tuangkan dengan bahan sayuran, kukus selama 5-10 menit, lalu lapis lagi dengan lapisan kulit, siram kembali dengan bahan sayur, lakukan hingga adonan habis.
11.  Terakhir, letakkan potongan telur di atasnya, kukus kembali selama 20 menit.
12.  Setalah matang, angkat dan dinginkan.
13.  Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri.

Bagikan Artikel ini