Fire floss atau roti abon

Bahan:

• - 350 gr tepung terigu protein tinggi
• - 150 gr tepung terigu protein sedang
• - 125 gr gula pasir
• - 1 telor utuh
• - 2 kuning telur
• - 75 ml susu cair
• - 150 ml air es dingin
• - 10 gr ragi instan
• - 10 gr susu bubuk
• - 100 gr butter
• - 5 gr garam

Topping:

• - Abon ayam atau sapi
• - Mayones dan susu kental manis, dicampur

Cara membuat:

1.  Uleni semua bahan kecuali garam dan butter sampai kalis.
2.  Masukkan butter dan garam sampai kalis elastis, proofing atau diamkan adonan selama 45 menit.
3.  Bentuk adonan menjadi bulat masing-masing dengan berat 40 gram, proofing atau diamkan selama 15 menit, bentuk oval.
4.  Proofing kembali selama 1 jam, lalu panggang dengan oven 190 derajat celcius selama 12 menit, olesi dengan butter, kemudian beri topping. Mayones dan susu kental manis yang digunakan banyaknya pada perbandingan 3:1.

Bagikan Artikel ini