Jengkol cabai hijau

Bahan:

• - 250 gr jengkol tua
• - 1 genggam teri, goreng kering
• - Garam dan gula

Bumbu, tumbuk kasar:

• - 5 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 5 buah cabai hijau besar
• - 10 cabai hijau keriting

Cara membuat:

1.  Rebus jengkol dengan air cucian beras untuk mengurangi bau menyengat pada jengkol, lalu masak sampai jengkol empuk, matikan api, buang air rebusannya, cuci bersih lalu memarkan jengkol satu persatu.
2.  Tumis bumbu yang sudah ditumbuk kasar sampai wangi, masukkan jengkol, bumbui dengan garam dan gula, aduk rata.
3.  Tuangkan sedikit air supaya bumbu meresap, kemudian masukkan teri goreng, aduk rata kembali, tes rasa, bila sudah pas bisa matikan api dan sajikan.

Bagikan Artikel ini