Bumbu pekak ceker mercon saus

Bahan:

• - 20 cabai merah
• - 20 cabai rawit
• - 5 buah tomat
• - 10 bawang merah
• - 7 bawang putih
• - 10 lembar daun jeruk
• - 2 jeruk nipis
• - 4 kembang lawang (pekak)
• - 4 sdm saus sambal
• - 4 sdm saus tomat
• - 4 sdm saus tiram
• - Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1.  Blender dalam chopper, bawang merah dan bawang putih, sisihkan.
2.  Kemudian blender cabai merah, cabai rawit, dan tomat (jangan campur bawang dan cabai karena nanti bawang ditumis terlebih dahulu agar tidak bau langu. Gunakan chopper bukan blender, karena masih ada tekstur cabainya.
3.  Panaskan sekitar 300 ml minyak sayur dalam wajan, tumis bawang hingga layu dan harum, masukkan cabai dan tomat. Aduk-aduk hingga minyaknya berwarna merah tanda sudah tercampur dan bumbu matang dengan baik.
4.  Masukkan 5 lembar daun jeruk, pekak, saus sambal, saus tiram, saus tomat, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk. Masukkan ceker dan bakso. Beri sedikit air, aduk-aduk.

Bagikan Artikel ini