Puding alpukat brownies

Bahan A:

• - 6 butir telur
• - 225 gr gula
• - 1/2 sdt vanili
• - 1/2 sdt garam
• - 1/2 sdt emulsifier l

Bahan B (campur dan ayak):

• - 125 gr terigu protein sedang
• - 50 gr cokelat bubuk

Bahan C (campur dan tim:

• - 175 ml minyak
• - 100 gr dark cooking cokelat

Bahan puding alpukat:

• - 2 bungkus agar-agar
• - 1/2 kaleng susu kental manis
• - 100 gr fibercreme
• - 100 gr gula (sesuai selera)
• - 700-800 ml air
• - 1/2 sdt garam
• - 500-600 gr jus alpukat kental

Cara membuat brownies:

1.  Mixer bahan A sampai kental berjejak, masukkan bahan B bertahap, mixer dengan kecepatan rendah.
2.  Masukkan bahan C, aduk balik sampai tercampur rata.
3.  Masukkan dalam cetakan tulban yang sudah dilapisi minyak tipis.
4.  Kukus kira-kira 25-30 menit.
5.  Angkat, dinginkan.

Cara membuat:

1.  Campur semua bahan kecuali alpukat.
2.  Masak sambil terus diaduk.
3.  Matikan api setelah mendidih.
4.  Hilangkan uap panasnya sesaat, masukkan jus alpukat (alpukat jangan ikut dimasak untuk menghindari rasa pahit). Campur rata.

Penyelesaian:

1.  Dalam wadah besar masukkan air es ke dalamnya.
2.  Letakan cetakan puding di dalam wadah tersebut.
3.  Tuang 4-5 centong sayur besar puding alpukat ke dalam cetakan puding. Tunggu sampai permukaan puding agak mengeras. Letakan brownies cake di atasnya.
4.  Tuang lagi puding sampai setengah tinggi brownies, tunggu sampai puding agak mengeras dan brownies sudah set (tidak bergerak dan terangkat).
5.  Tuang semua sisa puding di atasnya.
6.  Dinginkan.

Bagikan Artikel ini