Kue lumpur topping ayam

Bahan:

• - 300 gr terigu
• - 1000 ml santan
• - 2 butir telur dikocok lepas
• - 2 sdm minyak
• - Sejumput kunyit bubuk
• - Garam sesuai selera
• - Kaldu bubuk sesuai selera

Cara membuat:

1.  Campur terigu, santan, garam, kaldu bubuk, dan kunyit bubuk.
2.  Aduk sampai licin dan rata.
3.  Masukkan minyak dan telur, aduk rata.
4.  Saring bila perlu. Adonan encer. Setelah matang dan dingin, teksturnya makin padat.

Bahan topping ayam:

• - 250 gr ayam cincang
• - 3 siung bawang putih, cincang halus
• - 4 siung bawang merah, iris halus
• - 1 sdt saus tiram
• - 1 sdm kecap manis
• - Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1.  Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2.  Masukkan daging ayam. Beri sedikit air, gula, garam, dan merica.
3.  Masak sampai air menyusut.
4.  Masukkan saus tiram dan kecap manis. Masak sampai air habis. Matikan api.

Bahan taburan:

• - 2 batang seledri, iris halus
• - 2 batang daun bawang, iris halus
• - 3 buah cabai keriting, iris halus

Penyelesaian:

1.  Panaskan cetakan kue lumpur.
2.  Tuang adonan. Biarkan sebentar sampai pinggirannya berkulit dan lapisan atas tidak terlalu basah.
3.  Beri topping, taburan daun bawang, seledri, dan cabai keriting. Tutup cetakan. Masak sampai matang.

Bagikan Artikel ini