Onde-onde isi kacang hijau

Bahan isi:

• - 100 gr kacang hijau
• - 65 ml santan kara
• - Daun pandan
• - 60 gr gula pasir
• - Garam secukupnya
• - 100 ml air

Bahan kulit:

• - 250 gr tepung ketan
• - 60 gr gula halus
• - 50 gr kentang kukus
• - 1/4 sdt garam
• - 1/4 sdt vanilla bubuk
• - Wijen secukupnya
• - Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1.  Isi: Kukus kacang hijau bersama daun pandan hingga matang. Angkat. Tunggu dingin. Masukkan santan, gula pasir, dan kacang hijau ke dalam blender.
2.  Blender sampai halus, masak dengan api kecil hingga mengental, dinginkan. Ambil 1 sdm adonan, bulatkan. Lakukan sampai habis.
3.  Campur tepung ketan, kentang, gula, bubuk vanilla dan garam. Tuangi air hangat secara bertahap sambil diuleni hingga kalis atau bisa dibentuk. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna
4.  Ambil 20 gram adonan, bulatkan, pipihkan, letakkan adonan isi ke atasnya, tutup kemudian bulatkan.
5.  Gulingkan ke atas wijen hingga permukaan kulit onde-onde tertutup rata. Ulangi proses serupa pada sisa adonan.
6.  Masukkan onde-onde saat minyak belum panas, tunggu sampai mengapung baru bolak balik. Goreng onde-onde hingga berwarna cokelat keemasan menggunakan api sedang. Angkat. Sajikan.

Bagikan Artikel ini