Soto ayam koya paling menggugah selera

Bahan:

• - 1/4 kg ayam
• - 1 buah wortel potong dadu
• - Air secukupnya

Bahan pelengkap:

• - 1/4 bagian kubis
• - 50 gr bihun (rendam air panas)
• - 1 buah tomat
• - Jeruk
• - Cabai
• - Daun bawang
• - Tempe goreng
• - Kerupuk udang

Bumbu halus:

• - 3 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 2 butir kemiri
• - 1/2 cm jahe
• - 2 cm kunyit

 Bumbu pelengkap:

• - 1 ruas lengkuas
• - 1 batang Sereh
• - 3 lembar daun salam
• - 1 sdt ketumbar
• - 2 lembar daun jeruk
• - Lada secukupnya
• - Garam secukupnya
• - Kaldu bubuk secukupnya

Bahan koya:

• - 3 kerupuk udang besar
• - 2 siung bawang putih goreng
• - Sejumput garam

Cara membuat:

1. Koya: Haluskan semua bahan koya dengan cara diblender.
2.  Potong kecil-kecil ayam, cuci sampai bersih, rebus sebentar, dan sisihkan.
3.  Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4.  Masukkan ayam rebus, aduk supaya meresap.
5.  Tambahkan air rebusan ayam dan air matang. Setelah mendidih, masukkan wortel.
6.  Selama menunggu kuah mendidih, siapkan bahan pelengkap di mangkuk.
7.  Masukkan kuah ke mangkuk yang sudah disiapkan dengan bahan-bahan pelengkap.

Bagikan Artikel ini