Lodeh tahu tempe telur puyuh

Bahan:

• - 150 gr tempe, potong dadu dan rendam air garam
• - 200 gr tahu, potong dadu dan rendam air garam
• - 25 butir telur puyuh rebus
• - 750 ml santan
• - 2 lembar daun salam
• - 1 jempol lengkuas, memarkan
• - Gula dan garam secukupnya
• - Bubuk kaldu ayam

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 kemiri
• - 1 cabai merah kering, buang bijinya, rendam di air panas, dan tiriskan
• - 1 sdt ketumbar

Cara membuat:

1.  Goreng tahu dan tempe sampai setengah matang, sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas sampai bumbu matang.
3.  Masukkan santan, tunggu sampai mendidih sambil sesekali diaduk agar santan juga tidak pecah.
4.  Beri gula, garam, dan bubuk kaldu ayam.
5.  Masukkan tahu, tempe, dan telur puyuh. Kecilkan api, biarkan sampai mendidih sambil tetap sesekali diaduk. Matikan api dan sajikan.

Bagikan Artikel ini