Pepes ayam paling enak

Bahan:

• - 1 ekor ayam
• - 2 genggam daun kemangi, buang tangkai
• - 2 batang daun bawang, iris
• - 4 batang serai, potong dua lalu memarkan
• - 6 lembar daun salam
• - Lengkuas, iris tipis
• - Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• - Cabai rawit utuh

Bumbu halus:

• - Cabai merah dan rawit sesuai selera
• - 7 bawang merah
• - 3 bawang putih
• - 3 kemiri
• - Seruas kunyit
• - Jahe secukupnya
• - Ketumbar secukupnya

Pelengkap:

• - Daun yang sudah dilayukan
• - tusuk gigi

Cara membuat:

1.  Potong ayam kecil, cuci, tusuk dengan garpu agar ayam meresap dengan bumbu.
2.  Lumuri ayam dengan bumbu halus. Diamkan selama 3 jam.
3.  Ambil daun pisang dua lapis. Tata daun salam, taruh ayam yang sudah dibumbui. Masukkan serai, lengkuas, daun bawang, daun kemangi, dan cabai rawit utuh. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
4.  kukus ayam selama 30 menit. Pepes di atas teflon. 

Bagikan Artikel ini