Sambal goreng jengkol, gurih, dan pedas

Bahan:

• - 1/4 kg jengkol tua
• - 1 buah tomat, potong-potong kecil
• - 2 lembar daun salam

Bumbu halus:

• - 10 buah cabai merah
• - 5 buah cabai rawit merah
• - 6 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 butir kemiri
• - Gula, garam, kaldu bubuk, dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1.  Rendam jengkol semalaman, kupas, dan potong-potong. Cuci bersih dan goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus bersama salam hingga harum.
3.  Masukkan tomat dan air, aduk hingga tomat hancur.
4.  Masukkan jengkol, aduk rata.
5.  Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan penyedap. Aduk rata.
6.  Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

Bagikan Artikel ini