Telur tahu bumbu kuning kuah santan

Bahan:

• - 6 butir telur rebus
• - 10 potong tahu
• - 1 bungkus segitiga santan instan, cairkan dengan 500 ml air
• - 500 ml air putih
• - 3 lembar daun salam
• - 2 ruas jari lengkuas, geprek
• - 1 batang serai, geprek
• - 1 sdm gula Jawa, sisir
• - 1-2 sdt merica bubuk
• - 2 sdm minyak untuk menumis
• - Gula garam secukupnya

Bumbu halus:

• - 9 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 2 ruas kunyit, goreng
• - 15 buah cabai rawit

Cara membuat:

1.  Goreng telur dan tahu sebentar lalu sisihkan.
2.  Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, dan serai sampai wangi.
3.  Masukkan 500 ml air putih. Tambahkan gula Jawa dan merica, aduk sampai mendidih. Masukkan telur dan tahu, kecilkan api dan biarkan mendidih.
4.  Masukkan santan sambil diaduk agar tidak pecah. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

Bagikan Artikel ini