Babka cinnamon bread

Bahan roti:

• - 225 gr terigu protein tinggi
• - 75 gr terigu protein sedang
• - 1 sachet susu bubuk
• - 7 gr ragi instan
• - 50 gula pasir
• - 1 butir telur
• - 125 ml susu dingin
• - 30 gr mentega
• - 2 gr garam

Bahan filling:

• - 2 sdm gula pasir halus
• - 1 sdm bubuk cinnamon
• - 1/2 sdt pala bubuk
• - Mentega secukupnya

Cara membuat:

1.  Campur tepung terigu, ragi dan gula. Aduk sampai rata.
2.  Masukkan telur dan susu dingin sedikit demi sedikit. Mixer hingga setengah kalis.
3.  Masukkan margarin dan garam. Mixer hingga kalis elastis. Tutup adonan hingga mengembang 2 kali lipat.
4.  Rolling adonan membentuk persegi panjang. Olesi dengan isian filling hingga merata.
5.  Gulung memanjang. Belah menjadi 2 bagian. Kepang adonan dan letakkan di loyang yang sudah dioles tipis margarin. Diamkan 1 jam sampai adonan mengembang 2 kali lipat.
6.  Oven di suhu 180°C selama 25 menit. Setelah matang, oles permukaannya dengan margarin.

Bagikan Artikel ini