Kupat tahu khas Magelang ala rumahan

Bahan:

• - 3 buah ketupat, potong-potong
• - 3 kotak kecil tahu, goreng, potong-potong
• - 3 lembar kol, rajang halus
• - 6 sdm munjung tauge, rebus sebentar
• - 3 sdm kacang tanah goreng
• - 1 siung bawang putih
• - 6 buah cabai rawit, rebus sebentar
• - Kecap manis
• - Bawang merah goreng
• - Seledri cincang

Kuah gula merah:

• - 450 ml air
• - 60 gram gula merah
• - 1 lembar daun salam
• - Garam secukupnya
• - Sedikit asam Jawa

Cara membuat:

1.  Buat kuah gula merah: rebus semua bahan kuah sampai mendidih, saring.
2.  Ulek halus bawang putih, cabe rawit, kacang goreng dalam cobek.
3.  Tata dalam piring: bumbu kacang ulek, ketupat, tahu goreng, kol iris, tauge rebus, siram dengan kuah gula merah, taburi dengan irisan seledri dan bawang merah goreng, bubuhkan kecap manis. Sajikan.

Bagikan Artikel ini