Sayur godog tahu labu siam

Bahan:

• - 500 gram labu siam, kupas, potong korek api
• - 8 helai kacang panjang, potong
• - 150 gram daging tetelan
• - 5 buah tahu cokelat, potong
• - 15 cabai rawit merah, biarkan utuh
• - 2 batang sereh, geprek
• - 3 lembar daun salam
• - 2 lembar daun jeruk
• - 1 cm jahe, geprek
• - 1 papan petai, kupas
• - 5 sdt garam
• - 2 sdm gula pasir
• - 1 sdt kaldu bubuk
• - 2000 ml air
• - 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• - 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• - 10 butir bawang merah
• - 5 siung bawang putih
• - 2 cm kunyit, bakar
• - 5 buah cabai merah besar, rebus
• - 5 butir kemiri

Cara membuat:

1.  Masak 2 liter air, rebus daging tetelan sampai kaldunya harum.
2.  Panaskan minyak, tumis bumbu halus, sereh, daun salam, jahe, dan daun jeruk sampai wangi, masukkan ke dalam rebusan daging.
3.  Masukkan petai, cabai rawit merah, kacang panjang dan irisan labu siam, masak sampai lunak.
4.  Masukkan tahu dan santan, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk. Koreksi rasa.
5.  Hidangkan sayur godog labu siam dengan ketupat, lontong, atau nasi putih.

Bagikan Artikel ini