Soto ayam ala Jogja

Bahan:

• - 1/2 ekor ayam
• - 1 batang serai, geprek
• - 2 lembar daun salam
• - 3 lembar daun jeruk
• - 2 ruas lengkuas, geprek
• - 1 batang daun bawang, iris
• - Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
• - Air secukupnya
• - Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• - 4 siung bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 1 ruas kunyit
• - 1 ruas jahe

Pelengkap:

• - Kol dan tauge, rebus sebentar
• - Jeruk nipis
• - Bawang goreng
• - Sambal
• - Kecap
• - Nasi

Cara membuat:

1.  Tumis bumbu halus sampai matang. Beri air.
2.  Masukkan garam, gula pasir, merica bubuk, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
3.  Setelah mendidih, masukkan ayam dan daun bawang.
4.  Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir ayam.
5.  Tata nasi di mangkuk. Beri suwiran ayam, pelengkap, dan kuah soto.

Bagikan Artikel ini