Opor ayam jawa

Bahan:

• - 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• - 4 butir telur rebus
• - 1 batang serai, memarkan
• - 3 cm lengkuas, memarkan
• - 1 lbr daun salam
• - 2 lbr daun jeruk purut
• - 1 sdt garam
• - 1 sdt gula pasir
• - 500 ml santan kental
• - 500 ml air
• - 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• - 8 butir bawang merah
• - 3 siung bawang putih
• - 4 buah kemiri sangrai
• - 1 sdt ketumbar bubuk
• - 1/2 sdt jintan bubuk
• - 1/2 sdt merica bubuk
• - 2 cm jahe

Cara membuat:

1.  Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sdt garam, diamkan 15 menit, lalu cuci bersih.
2.  Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan ayam. Setelah kaku dan berubah warna, tuang air, masak sampai ayam empuk.
3.  Setelah air berkurang, masukkan santan dan telur rebus, masak sambil sesekali diaduk. Masak sampai kuah mendidih kembali dan bumbu meresap.
4.  Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bagikan Artikel ini