Lemper isi abon sapi

Bahan:

• - 500 gr ketan putih
• - 250-300 ml santan instan
• - 1 lembar daun pandan
• - 2 daun salam
• - 1 batang serai, geprek
• - Gula dan garam
• - Daun pisang
• - Tusuk gigi potong 2 bagian

Isian:

• - Abon sapi

Cara membuat:

1.  Cuci bersih ketan, rendam dengan air sekitar 5 jam, tergantung jenis ketannya. Tiriskan, kukus sampai keluar uap dari dandang yang lewat di antara ketan ketannya, sekitar 20 menit, angkat, masukkan dalam mangkuk.
2.  Masak santan, serai, daun pandan, garam gula sampai mendidih.
3.  Masukkan santan ke dalam mangkuk/baskom berisi ketan yang sudah dikukus, aduk rata sambil koreksi rasa. Diamkan sebentar 10 menit, biarkan santan meresap ke dalam ketan. Kukus lagi selama 1 jam, jangan lupa cek air kukusan sebelum dipakai.
4.  Siapkan daun, yang sudah dibersihkan, panggang di atas api kompor sampai layu, potong lebar sekitar 50 cm, buang tulang keras, lakukan sampai daun habis.
5.  Cek ketan yang dikukus sambil diaduk rata, tingkat kelembekannya, setelah matang timbang adonan 60 gr, gunakan plastik/hand glove, pipihkan beri abon sapi, bentuk oval padat, balut dengan daun kecil, balut lagi dengan daun lebar yang sudah dipanggang, gulung sematkan dengan tusuk gigi.

Bagikan Artikel ini