Pepes tahu kemangi kelapa

Bahan:

• - 500 gr tahu, lumatkan
• - 100 gr teri basah
• - 100 gr kelapa parut muda
• - 50 gr daun kemangi
• - 1 butir telur
• - 1 sdt garam
• - 1/2 sdt kaldu jamur
• - 7 buah cabai rawit merah
• - 7 buah daun salam
• - Daun pisang
• - Tusuk gigi

Bumbu halus:

• - 50 gr cabai merah
• - 5 siung bawang merah
• - 2 siung bawang putih
• - 3 buah kemiri
• - 3 cm kunyit

Cara membuat:

1.  Dalam baskom, campur tahu yang sudah dilumatkan, teri basah, telur, kelapa parut, bumbu halus, kemangi, garam, dan kaldu jamur, campur hingga rata.
2.  Ambil dua lembar daun pisang yang sudah dibersihkan lalu tumpuk, beri 1 lembar daun salam lalu tuang adonan pepes di atas daun salam. Tambahkan 1 buah cabai rawit merah di atasnya, lalu bungkus bentuk agar bulat. Lakukan hingga semua adonan habis.
3.  Kukus pepes selama 30 menit, angkat. Lalu bakar sebentar di atas teflon agar aromanya lebih harum.

Bagikan Artikel ini