Pepes tahu kemangi santan

Bahan:

• - 6-7 buah tahu putih atau kuning
• - 50 ml santan kental
• - 1 butir telur, kocok lepas
• - 1 ikat daun kemangi
• - 2-3 daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• - Garam dan gula pasir secukupnya
• - Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

• - 4 bawang merah
• - 3 bawang putih
• - 5 cabai merah sesuai selera)
• - Cabai rawit (optional, dihaluskan atau biarkan utuh)

Cara membuat:

1.  Didihkan air, masukkan tahu dan rebus sebentar, angkat dan tiriskan lalu haluskan. Direbus untuk menghilangkan rasa asam pada tahu, kalau tahunya tidak asam bisa langsung saja dihaluskan.
2.  Campur tahu dengan bumbu halus, santan, telur, daun jeruk, daun kemangi, garam, dan sedikit gula pasir, aduk rata.
3.  Bungkus dengan daun pisang lalu kukus hingga matang.
4.  Bisa langsung disajikan atau dibakar sebentar hingga harum.

Bagikan Artikel ini