Klepon ubi ungu isi gula merah

Bahan:

• - 150 gr ubi ungu, kukus lalu haluskan
• - 100 gr tepung ketan
• - 1/2 sdt garam
• - 85 gr air hangat

Isi:

• - 50 gr gula merah disisir halus

Pelengkap:

• - 1/4 bagian kelapa muda diparut
• - Garam secukupnya
• - 2 helai Daun pandan

Cara membuat:

1. - Campur semua bahan jadi satu aduk rata hingga jadi adonan yang bisa dipulung, pemakaian air bisa kurang atau lebih, tergantung kadar air di ubinya.
2. - Kukus kelapa yang sudah diberi sedikit garam beserta daun pandan selama 10 menit, sisihkan.
3. - Didihkan air, beri 1 helai daun pandan yg dipotong-potong.
4. - Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian gula merah yang sudah disisir, tutup kembali hingga berbentuk bulat. Lakukan sampai habis.
5. - Rebus bulatan klepon, biarkan hingga mengapung, jika sudah mengapung artinya sudah matang, angkat, tiriskan, gulingkan ke kelapa parut.

Bagikan Artikel ini