Telur balado

Bahan:

• 8 butir telur, rebus dan kupas kulitnya
• 200 ml santan instan
• 5 kacang panjang, potong-potong
• Minyak untuk menumis
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt garam
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 5 buah cabai merah besar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan santan, garam, gula merah merica dan kecap manis masak hingga santan mendidih.
3. Masukkan kacang panjang kemudian telur, aduk rata dan masak sampai kuah menyusut dan sedikit mengental.
4. Siap disajikan bisa dengan taburan bawang merah goreng.

Bagikan Artikel ini