Udang asam manis kuah kental

Bahan:

• 1 kg udang, bersihkan kepala dan kulitnya, marinasi, dan bilas
• 1 jagung manis, potong sesuai selera
• 1/4 buah nanas, potong-potong
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, geprek
• Bawang bombay, cincang kasar
• 1 sdm cuka masak
• 4 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• Gula dan garam secukupnya
• 1 butir telur, kocok lepas
• Bawang prei
• 200-300ml air
• 1/2 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 buah cabai besar

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay sampai layu dan harum, lalu masukkan bumbu halus, daun jeruk, dan jahe, tumis sampai wangi.
2. Masukkan udang, aduk sebentar hingga setengah matang, lalu tambahkan air, gula, garam, saus tomat, saus tiram, dan cuka masak, aduk rata.
3. Masukkan jagung dan nanas, lalu beri potongan bawang prei.
4. Terakhir masukkan kocokan telur dengan cara dituang ke saringan biar telurnya terbentuk jadi berserat, masak hingga matang.
5. Jika kurang kental bisa ditambah larutan tepung tapioka, masak hingga meletup-letup dan matang.

Bagikan Artikel ini