Sambal goreng pete ati krecek

Bahan:

• 3 buah ati ampela ayam, rebus dan potong-potong
• Krecek atau kerupuk kulit secukupnya
• 1 papan pete
• 100 ml santan
• 2 buah serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas
• Garam dan gula secukupnya
• Air kaldu sisa rebusan ati ampela
• 1 buah tomat, iris
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 5 butir kemiri
• 7 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, lalu masukkan air kaldu dan aduk.
2. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, garam dan gula, aduk.
3. Masukkan ati ampela dan krecek, aduk.
4. Masukkan santan dan tomat, masak sampai air sedikit menyusut.

Bagikan Artikel ini